Чай хельба египетский: полезные свойства и как пить

Что такое чай хельба

Желтый чай (хельба) – напиток, благодаря своим вкусовым и полезным качествам стал популярным во всем мире. Его также называют египетский чай, пажитник, треуголка, трилистник, греческое сено, верблюжья трава, фенугрек, шамбала и т.д. Наибольшую популярность этот сорт чая имеет в Египте и Греции.

Называть пажитник чаем не совсем правильно, ведь готовят его не из чайных листьев, а из семян растения пажитника. Выращивают его в лечебных целях и как кормовую культуру в Египте, Эфиопии, Индии, Китае, в странах Южной и Средней Европы, Южном Кавказе и Южной Америке. Это однолетние растение в высоту достигает 40-70 см.

Пажитник издавна использовался в лечебных целях, его подробное описание можно встретить в работах Гиппократа, Авиценна и китайских целителей. А вот идея приготовить из него тонизирующий и вкусный напиток принадлежит именно египтянам. В настоящее время хельба является национальным египетским чаем, которым угощают гостей и туристов в стране пирамид. Для чая используют именно плоды (бобы) пажитника, которые в длину достигают 10 см, а диаметр семян до 5 мм.

Внимание!

Желтый сорт чай также есть в Китае, но он не имеет ничего общего с египетским чаем хельба.

Производство

Для производства качественного желтого чая китайцы следуют самым строгим правилам. Прежде всего, необходимо получить наиболее ценное сырье, которое собирается ранней весной в течение 3 дней. Сбор осуществляется вручную, в ясную погоду. Испорченные, нестандартные, вялые и поврежденные чайные листья и почки отбраковываются.

Где осуществляется

На протяжении многих столетий желтый чай производился лишь на острове Цзюнь Шань, расположенном на озере Дунтинху. Остров небольшой, однако обладает особым микроклиматом, который дарит чаю неповторимые вкусоароматические свойства.

В настоящее время желтый чай выращивают и в других регионах, но чайные плантации по-прежнему занимают совсем маленькую площадь. Некоторые сорта выпускают в провинциях Аньхой и Сычуань.

Этапы производства, как обрабатывают желтый чай

Само производство осуществляется в несколько специальных этапов:

1. Сначала сырье обжаривают, постепенно повышая температуру. Такой метод позволяет ускорить ферментацию, при этом сохраняется первоначальный цвет почек листьев.
2. Далее сырье сушат и охлаждают, добиваясь снижения влаги до 40-50%.
3. В конце приступают к процедуре томления. Именно благодаря этому процессу желтый чай приобретает свои уникальные вкусовые и ароматические качества. При томлении чай выдерживают, строго соблюдая температуры и следя за скоростью ферментации.

Готовый чай упаковывают и фасуют обычным способом.

Уникальный состав желтого напитка

Химический состав семян пажитника определяют пищевую ценность, пользу и вред желтого чая. Это растение является источником белка, также в его составе присутствует аналог прогестерона – диосгенин.

Итак, в составе верблюжьей травы:

• до 30% слизистые и горькие вещества;
• жиры и полиненасыщенные жирные кислоты;
• флавоноиды;
• аминокислоты;
• микро и микроэлементы (железо, калий, фосфор, натрий, цинк, магний, селен, кальций);
• никотиновая кислота;
• флавоноиды;
• витамины группы В, витамин А и С;
• полисахариды;
• эфирное масло;
• дубильные вещества;
• энзимы и т.д.

• клетчатки – 10 г;
• углеводов – 58 г;
• белки – 23 г;
• насыщенные жиры – 6 г.

Химический состав плодов пажитника очень богат, при заваривании которые полностью переходят в чай, оказывая положительное воздействие на организм.

Полезные и целебные свойства чая

Семена шамбалы содержат много кумарина, который придает сильный специфический аромат. Зерна богаты полезными для человеческого организма нутриентами:

• Микро- и макроэлементы. Фосфор, калий, сера, железо, цинк, марганец, селен, натрий и другие;
• Насыщенные жирные кислоты. Участвуют в становлении иммунитета, поддерживают функции мозга;
• Весь спектр витаминов: А, В1, В2, В6, В9, С, РР. Без достаточного количества витаминов иммунная система теряет свои защитные функции, и организм становится уязвим перед вирусными инфекциями;
• Аминокислоты. Участвуют в обменных процессах, являются строительным материалом для новых белковых молекул, оказывают влияние на кроветворную, нервную, иммунную системы;
• Специфические растительные стеролы (фитостеролы), похожие по строению и функциям на женский гормон прогестерон.

Другие важные компоненты в составе чая хельба – пектины, крахмал, дубильные вещества, эфирные масла.

В народе ходят легенды о целебных свойствах чая хельба. Но на этот счет есть и медицинские данные. Шамбала действительно обладает иммуностимулирующими, жаропонижающими, противовоспалительными и разжижающими мокроту свойствами.

Чай хельба

Польза для женщин

Семя пажитника содержит фитогормоны, поэтому полезно при женских болезнях:

• Улучшает кровоток в половых органах;
• Способствует рассасыванию кист в яичниках;
• Снимает воспаление при мастопатии;
• Уменьшает проявления предменструального синдрома.

Древние врачеватели считали, что чай из пажитника помогает при бесплодии.

Аккуратно его нужно употреблять при беременности – хельба может вызвать преждевременные роды. При месячных усиливает выделения, поэтому в такие дни чай лучше не употреблять. Женщинам, страдающим от фибром и маточных кровотечений любого происхождения, лучше исключить этот напиток из меню.

Чем полезен для мужчин

Чай из шамбалы оздоравливает организм мужчины и восстанавливает утраченные функции:

• Повышает потенцию у мужчин после пятидесяти лет и усиливает сексуальную активность в более молодом возрасте;
• Улучшает половую жизнь, делает оргазм ярче;
• Способствует нормализации функций простаты;
• Улучшает качество спермы;
• Снимает воспалительные процессы в малом тазу.

Семена хельбы

Чай хельба полезные свойства

Египетский желтый чай оказывает укрепляющее и иммуностимулирующее действие. Он известен тонизирующим, противовоспалительным и спазмолитическим действием. Также это хорошее жаропонижающее, поэтому его часто назначают в комплексной терапии простудных заболеваний.

Чай из верблюжьей травы способен помочь в таких случаях:

• Улучшает работу ЖКТ, очищает кишечник от шлаков и слизи, помогает при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Нормализует работу желчного пузыря и печени.
• Улучшает состояние кожи.
• Профилактика анемии.
• Чистит почки, выводит камни.
• Для лечения заболеваний женской половой системы.
• Помогает при импотенции.
• При заболеваниях органов дыханий.
• Улучшает лактацию в период кормления.

Этот напиток — чудодейственное средство, способное улучшить общее самочувствие и избавить от различных проблем со здоровьем.

Противопоказания

• Пажитник считают растением очень полезным именно для женщин. Но если у Вас повышен уровень прогестерона или пролактина, не нужно пить хельбу. Это приведет лишь к усугублению проблемы.
• Беременным разрешают пить египетский желтый чай только на последнем месяце. Пажитник легко приводит матку в тонус, а это в большинстве случаев угрожает выкидышем. А вот перед родами такое действие хельбы не повредит. Процесс пройдет и легче для роженицы, и быстрее.
• К противопоказаниям относят также проблемы с щитовидной железой, инсулинозависимую форму диабета. Пажитник нельзя совмещать с употреблением подорожника и наперстянки.

Как правильно пить

Хельба — довольно специфический напиток и пить его так, как обычный чай не стоит. Чтобы не возникло нежелательных последствий, необходимо соблюдать умеренные дозировки. Желтый египетский чай можно употреблять как горячим, так и охлажденным. Египтяне как раз пьют его холодным, ведь он отлично тонизирует и освежает в летний зной. При этом напиток не только утоляет жажду, но и укрепляет весь организм.

Фенугрек пьют в чистом виде, а также добавляют другие ингредиенты для улучшения вкусовых качеств: лимонный сок, молоко, сливки, куркуму, цедру цитрусовых. Этот напиток, в отличие от других чаев, не оставляют во рту послевкусия. Насладиться вкусом и ароматом захочется снова и снова, но для этого нужно знать правила заваривания хельбы.

Время заваривания и вкус

Способ и время заваривания оказывают прямое влияние на вкус и аромат напитка. В среднем для заварки потребуется до 10 минут. Чай приготовлен правильно, если имеет розово-желтый оттенок. В норме его вкус горький и сладкий одновременно. Теперь вы знаете, как правильно заваривать желтый чай.

Как правильно заваривать хельбу

Готовить хельбу можно как любой другой чай, но стоит помнить, что это не совсем обычный напиток. Это не чайные листья, а бобы, которые не достаточно залить кипятком, чтобы они смогли раскрыться. Поэтому, чтобы напиток получился полезным и раскрыл свои вкусовые качества его готовят таким образом:

• Бобы нужно подготовить: промыть водой и высушить. Их раскладывают на бумаге и на 2 дня оставляют в сухом месте сохнуть.
• Можно ускорить процесс и обжарить семена на сковороде.
• В кастрюлю наливают воду и добавляют хельбу (из расчета 1 ч.л. бобов на 1 стакан воды), на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и еще 8 минут проварить.
• Далее напиток процеживают и разливают по чашкам.

Смотрите также: Чай с корицей – как приготовить, польза и вред пряного напитка

Как заваривать и пить китайский желтый чай

Чтобы правильно заварить желтый чай, стоит придерживаться определенных правил:

1. Как и любые неферментированные сорта, желтый чай не следует заливать кипятком. Вода должна быть чистой, мягкой, ее температура может колебаться от 65 до 85 градусов.
2. Чай заваривают из расчета 3-4 г заварки на 150 мл воды.
3. Лучше всего подойдет фарфоровый, керамический или стеклянный чайник, который предварительно прогревают кипятком.
4. Перед завариванием чайник следует прогреть кипятком.
5. Чай настаивают 30-45 секунд, важно не передержать его, иначе он станет слишком горьким.
6. Листья выдерживают 3-4 заварки, однако время настаивания нужно понемногу увеличивать, доводя сначала до 45–60 секунд, а потом и до 60–90 секунд.

Лучше всего пить такой чай из белой фарфоровой чашки. В этой посуде можно увидеть розоватую кромку от чая, что говорит о его подлинности.

Рецепты заваривания в лечебных целях

Благодаря своему богатому составу хельба активно применяется в лечебных целях. Семена фенугрека используются в народной медицине для внутреннего и наружного применения. Предлагаем рецепты, которые способны принести максимальную пользу при различных заболеваниях.

Для лечения бронхита

Хельба является отличным домашним средством для лечения заболеваний дыхательных путей. При бронхитах следует приготовить лечебный настой. Для этого понадобиться такие травы:

• 1 ч.л. верблюжьей травы;
• 1 ч.л. семян фенхеля;
• 1 ч.л. бузины;
• 2 ч.л. липового цвета;
• 2 ч.л. трехцветной фиалки.

Все смешивает и заливается водой из расчета на 1 ч.л. травяного сбора стакан горячей воды. Настаиваться смесь должна 2 ч, затем ее нужно проварить в течение 5 минут. Полученный напиток нужно пить теплым в течение всего дня. Известны случаи, когда употребление смеси чая хельба и других трав помогало вылечить даже хронический бронхит.

Еще один рецепт, который поможет избавиться от кашля и вылечить больное горло: 2 ч.л. измельченных бобов пажитника, пару фиников, инжир и 1 ч.л. меда, заливается стаканом воды и проваривается 10 минут. Пить такой отвар можно 4-5 раз в день по 1/2 стакана.

От ангины

В сотейник налить 0,5 л воды, добавить 2 ст.л. хельбы и на медленном огне варить 30 минут. Снять с огня, дать настояться 15-20 мин, а затем процедить. Полученный отвар используется для полоскания горла, через несколько процедур заметно снимется воспаление.

Для очищения кишечника

В стакан горячей воды добавляем 2 ч.л. хельбы, и нагреваем на слабом огне 5 минут. Лучше оставить настаиваться на ночь. Пить такой чай можно с добавление меда и инжира перед сном.

При язвах желудка в отвар можно добавить 2 ч.л. яблочного уксуса.

Для лечения почек

Очистить почки от песка и раздробить мелкие камни поможет такой отвар: 5 ст.л. семян пажитника засыпаются в сотейник и заливаются стаканом горячей воды, добавляется пару фиников. Смесь нужно проварить на медленном огне 7-10 минут, затем остудить и процедить. Принимать можно регулярно не более 1,5 стаканов за 3 приема.

Чай из хельбы для женщин

При регулярном употреблении желтого египетского чая нормализуется гормональный фон, восстанавливается цикл, а месячные проходят менее болезненно. Кроме того напиток оказывает удивительное воздействие на женский организм в период лактации. С этой целью рекомендуют такой отвар: на 1 стакан воды 1 ст.л. египетской травы, нужно проварить 10 мин, процедить и добавить 30 мл молока. Полученный отвар нужно употреблять три раза в день по стакану.

Восстановить микрофлору влагалища поможет спринцевание отваром пажитника. Для этого стаканом горячей воды заливают 2 ч.л. бобов и накрыв крышкой оставляют настаиваться 30 минут.

Смотрите также: Чай лемонграсс — полезные свойства, рецепты заваривания лимонной травы

Польза и противопоказания желтого чая

Уникальный состав оказывает на организм следующие воздействия:

• противовоспалительное;
• иммуностимулирующее;
• общеукрепляющее;
• отхаркивающее;
• спазмолитическое;
• жаропонижающее.

Растение применяется для комплексного лечения и профилактики заболеваний, протекающих в разных системах. Чай помогает при патологиях органов дыхания, включая синусит, бронхит, туберкулез, пневмония, бронхиальная астма.

Фасованный желтый чай

Чай с отхаркивающим воздействием уменьшает воспаление, способствуя выводу токсинов. При простуде чай снижает уровень температуру, устраняя боль в мышцах, укрепляя иммунную систему. На фоне такого воздействия пациент быстро выздоравливает.

На заметку!

Хельба эффективна от дизентерии, запоре, гастрите. Чай заваривается и принимается при желчнокаменном заболевании, патологиях поджелудочной железы.

Семена растения пажитника обволакивают стенки органов ЖКТ слизистой пленкой. Создается надежный защитный барьер в виде оболочки. Он предотвращает отрицательное воздействие на желудок острой, грубой, кислой пищи.

В состав сырья входят компоненты, улучшающие работу поджелудочной и желчного пузыря. Одновременно активируется моторная функция желудка, подавляется патогенная микрофлора. Одновременная очистка желудка и кишечника регенерируют слизистые ЖКТ, быстро выводят из организма паразитов.

Заварка для желтого чая

Другие заболевания, при которых помогает чай из Египта:

1. Гормональный баланс. В состав входит фитоэстроген диосгенин, тонизирующий гормональную систему, положительно воздействующий на женский организм. Из-за высокой вероятности сильного кровотечения напиток противопоказан к приему в период месячных;
2. Терапия и профилактика половых заболеваний;
3. Египетский напиток эффективен при раннем климаксе. Он устраняет симптомы, характерные для данного периода;
4. Недостача грудного молока. На фоне постоянного приема чая улучшается лактация;
5. При низком половом влечении и сексуальном расстройстве у мужчин семена растения способствуют повышению потенции, стимуляции сексуальной активности;
6. Сосудистые патологии. Чай помогает избавиться от артрита;
7. Проблемы с мочевыделительной системы. Желтый напиток помогает избавиться от инфекционного недуга, оказывая мочегонное воздействие. На фоне его приема разрушаются камни в мочевом пузыре и почках;
8. Средство из заваренных семян пажитника показано к приему при умственном переутомлении, усталости.

Для желтого чая из Египта характерны некоторые противопоказания. Его нельзя пить беременным, кроме последнего месяца, и женщинам, у которых выявлено вагинальное кровотечение.

С осторожностью напиток прописывается пациентам с инсулинозависимой формой диабета. В группу риска развития отрицательных признаков входят лица, принимающие препараты с антикоагулянтами и гормональные средства от щитовидки.

Противопоказания к употреблению пажитника

При умеренном потреблении чая хельбы несет организму массу пользы, а вот чрезмерное его употребление (более 3 чашек ежедневно) способно нанести вред. Кроме того пить такой напиток не рекомендуют в таких случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергическим реакциям;
• в период беременности вызывает тонус матки;
• сахарный диабет;
• бронхиальная астма;
• новообразования в молочных железах;
• повышенная свертываемость крови;
• прием медикаментозных препаратов;
• повышенный уровень гормонов (пролактин и эстроген);
• детям до 7 лет.

В лечебных целях употребление отвара из пажитника следует проводить курсами, продолжительностью не более 6 недель, с перерывом на 2 недели.

Хранение чая

Хранить чайное сырье (то есть, семена пажитника) нужно при комнатной температуре в герметичной емкости, так как оно очень хорошо напитывается посторонними запахами. Требуется также исключить попадание на него влаги и солнечного света. Тогда они не испортятся в течение года. Как только бобы начнут темнеть (изначально они имеют яркий горчичный цвет), следует их перебрать и использовать. Где-то в течение 2-х недель они уже станут непригодными для приготовления: напиток из старых семян сильно горчит. Соответственно, при приобретении чая лучше выбирать цельные плоды. Они дешевле, и сразу можно определить, свежие они или нет (по цвету). А вот узнать, когда было изготовлено молотое сырье и из каких семян, получится только после пробы Хельбы на вкус. Риск зря потратить деньги при этом чрезвычайно высок.

Желтый египетский чай – очень необычный напиток как по вкусу, так и по своему составу. Он готовится из плодов растения, и обладает богатым химическим составом. Благодаря ему Хельба помогает излечиться от многих болезней, предотвратить появление новых, вывести накопившиеся шлаки, продлить молодость организма. Главное, соблюдать правильную дозировку его употребления.

Польза хельбы в косметологии

О чудодейственных свойствам хельбы уже известно, но это также отличное средство, которое с древних времен используют в дерматологии к косметологии. Пажитник используют как аффективное средство в решении таких проблем:

• облысения;
• лечения раздраженной и воспаленной кожи ;
• перхоти;
• экземах;
• фурункулах;
• порезах;
• против целлюлита;
• для придания здорового цвета лица.

Рецепт от перхоти

Еще император Карл Великий использовал пажитник, как отличное средство в борьбе с облысением. Так, семена пажитника нужно на 12 часов замочить в воде, затем растереть в пасту и наносить на кожу голову на 20 минут, после чего смыть водой.

Также можно приготовить мазь: в равных пропорциях смешиваются семена пажитника и масло черного тмина. Полученную смесь также втирают в кожу голову и держать на волосах 20 минут, затем смывают.

Маска для волос

Готовится маска очень быстро: 1 ч.л. молотого пажитника, щепотка черного молотого перца смешивается с кокосовым маслом. Полученная смесь втирается в корни, затем голову нужно утеплить и продержать маску 30 минут, после чего привычным образом помыть голову.

Раздраженная и воспаленная кожа

Молотые семена хельбы наносят локально на пораженные участки кожи. Такую пасту можно использовать при целлюлите.

Очищающая маска для лица

Для приготовления такой маски 1 ч.л. желтого египетского чая смешивается с 1 ч.л. оливкового или кокосового масла (можно сливками, для сухой кожи), Наноситься маску нужно на 10 минут не чаще 2 раз в неделю. Через пару процедур результат будет заметен не вооруженным глазом.

Питательная маска

Напитать кожу поможет такая смесь: 1 ч.л. порошка пажитника, яичный желток, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. кокосового масла, 1 ч.л. масла тмина. Наносить на чистую кожу лица на 15 минут.

Древние египетские царицы натирались составом из пажитника с головы до ног и считали, что кожа станет красивой, тело омолодиться. Верблюжья трава также поможет вашим ножкам: избавит от мозолей, натоптышей и смягчит огрубевшую кожу стоп. Для этого прям на мозоль нужно нанести эфирное масло пажитника, наклеить сверху пастырь, на ночь лучше оставить кожу дышать. Также следует быть внимательным, ведь масло очень активно и оно не должно попадать на чистую кожу.

Другие полезные рецепты

Пажитник используется не только как чай. Его применяют также в косметологии. Масло из семян растения способствует регенерации кожи, снимает воспаление. Им обрабатывают пораженные псориазом участки, что устраняет яркую симптоматику.

Маска для волос

Пажитник оказался незаменимым источником питательных веществ для волос. Маски из семян хельбы способствуют укреплению волоса и препятствуют выпадению.

1. Зернышки пажитника измельчить и смешать в равных пропорциях с молотым тмином и оливковым маслом;
2. Маску втереть в кожу у корней волос, на голову надеть полиэтиленовый пакет, чтобы создать эффект парника;
3. Смесь держать на голове 20-30 минут;
4. Смыть теплой водой, высушить естественным путем.

Такая маска не только укрепляет волосы, но и эффективно избавляет от перхоти. Людям, страдающим от дерматита кожи головы, очень полезно будет наносить эту кашицу на пораженные участки.

Маска для лица

С использованием семян хельбы можно также сделать омолаживающую маску для лица:

1. Семена перемолоть, смешать с медом, тмином и оливковым маслом в одинаковых пропорциях. Добавить желток куриного яйца;
2. Маску нанести на лицо легкими массажными движениями;
3. Смыть теплой водой по истечении 15-20 минут.

Для сухой кожи эта маска дает питательный эффект. Регулярное проведение таких процедур продлит молодость кожи и предотвратит раннее появление мимических морщин.

Тем, кто ленится готовить по рецепту, можно оставшуюся после выпитого чая заварку добавить в магазинную маску и нанести на лицо. Эффект будет не столь выраженным, но и такая маска полезна для кожи.

Хельба в ложке